Сыроедческий свекольный салат с морковным пюре и авокадо

Что мне нравится в этом сочетании –

Это вкусно.

Это полезно.

Это красиво.

Всё сделано из простых продуктов.

Это полноценный ужин в одной тарелке, при этом остаётся чувство лёгкости и сытости.

Благодаря чесноку, свеклe и куркуме, это блюдо имеет обширные лечебные свойства.

Потом, это очень по-русски))) В Eвропе например многие не знают, что свёклу можно есть сырой, она продаётся в супермаркетах уже вареная в пакетиках, а за сырой нужно охотиться на рынках. Ну a сочетание свёклы и чеснока=))) микроб выйди вон! Это по нашему-)

Также у свеклы, например, очень много полезных  качеств. Oтдельно хочу отметить, что свёкла с мёдом издревне использовалась для лечения различных болевых синдромов, и она  хорошо помогает при женских болях в животе.

Состав:

Салат:

• Свёкла - Две большие или 3 маленьких
• Кабачок- Один небольшой
• Морковь - Одна
• Грецкие орехи - Горсть
• Яблоко - Одно
• Чеснок - Одна долька
• Морская соль- по вкусу
• Корица - ( по желанию)
• Подсолнечное масло холодного отжима - Две столовых ложки
• Сок лимона - ( по желанию) 

Пюре: 

• Морковь - Две больших штуки
• Миндаль - Большая горсть
• Кабачок - Половинка маленького
• Стебель сельдерея  - Две штуки ( не обязательно)
• Сок лимона - 3 ст. ложки
• Мёд  - Одна столовая ложка (Мoжно заменить на размоченные финики)
• Куркума по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Вода - Сколько потребуется для состояния пюре
• Авокадо – Один

Приготовление:

Натереть свёклу и чеснок на самой мелкой тёрке, также поступить с кабачком, яблоком, морковью, используя среднюю тёрку. Грецкие орехи слегка поломать и добавить туда же, ещё немного сока лимона, подсолнечного масла, соли по вкусу и корицы на кончике ложки. Всё перемешать. Если вы хотите более сладкий вкус, то можно просто добавить изюма или немного мёда. 

Салат готов! Ему можно придать любую форму. Способ описан в предыдущих рецептах.

Пюре:

В блендере измельчить миндаль, добавить воды, затем положить туда морковь, сельдерей, кабачoк, немного мёда, сока лимона, куркумы на кончике ложки и соли. Довести до соcтояния пюре. Выложить салат и пюре в одну тарелку. Добавить авокадо

Вы можете украсить это блюдо, как вашей душе угодно, сочетание красной свёклы и персикового оттенка пюре выглядит очень красиво и аппетитно.

Шарики из авокадо сделать очень просто при помощи маленькой ложки для мороженого.

В данном случае, как вы уже заметили, моя романтическая натура предпочитает  из всего делать цветочки и сердечки))) Белые капельки на фото сделаны из миндального жмыха.

Приятного аппетита и вдохновенного творения!