Прекрасный зимний салат с проростками нута и имбирной заливкой.

Для разнообразия сыроедческого рациона =)

Состав:

Цветная капуста - пол кочана

Кабачок (цуккини) - один маленький

Яблоко - 1, сладкий сорт

Паприка - 1 большая

Проростки нута - 1 стакан ( у меня были использованы проростки на 3-ий день сначала проращивания)

Для заливки:

Лимон - сок половинки лимона

Мёд  - 1,2 ст. ложки по желанию, если употребляете (можно сбалансировать вкус изюмом и сладким яблоком дополнительно)

Имбирь свежий - кусочек по вкусу

Соль морская по вкусу

Масло подсолнечное холодного отжима по вкусу

 Приготовление:

Приготовить соус, имбирь потереть на мелкой терке, всё ингредиенты перемешать в мисочке, подсолить, заливка готова.

Все овощи порезать небольшими кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия, всё перемешать и залить соусом. Чем лучше заливка впитается, тем вкуснее салат, поэтому можно сначала порезать капусту и залить её, а потом так интенсивно всё перемешать. Украсить по вкусу, у меня были использованы листики цикория.

Несыроеды слегка удивились, что цветную капусту и кабачок можно есть сырыми, но подали всем гостям за столом пример - съели всё.:)

Доброго здоровья  и хорошего настроения!